Giữa nhiều lựa chọn tiệc nhẹ hiện đại, những chiếc bánh dân gian với sắc màu từ lá dứa, lá cẩm, vị béo của dừa tươi và cách bày biện mộc mạc vẫn gợi nên nét thân quen. Với Bánh Bầu Cô Lan Sóc Trăng, bánh quê không chỉ là món ăn mà còn lưu giữ ký ức và nét văn hóa Nam Bộ qua từng mẻ bánh.
Mâm bánh dân gian Nam Bộ thuộc thương hiệu Bánh Bầu Cô Lan Sóc Trăng.
Hành trình này gắn với Nghệ nhân Huỳnh Ngọc Lan và món bánh bầu đặc sản của Sóc Trăng. Năm 2018, bà đoạt Huy chương Vàng tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ VII với món bánh bầu, góp phần đưa thức bánh từng thất truyền nhiều năm trở lại với thực khách.
Những thức bánh do Nghệ nhân Huỳnh Ngọc Lan thực hiện
Từ dấu mốc với bánh bầu, nghệ nhân tiếp tục làm và phát triển nhiều món bánh quen thuộc của miền Tây. Mỗi loại có hình dáng, màu sắc và cách thưởng thức riêng, tạo nên mâm bánh phong phú cho thực khách và các chương trình sự kiện.
-
Bánh bầu — đặc sản Sóc Trăng, món bánh gắn với dấu mốc Huy chương Vàng năm 2018.
-
Bánh bò — mềm xốp, thơm vị nước cốt dừa.
-
Bánh da lợn — nhiều lớp màu sắc, thường dùng lá dứa và các nguyên liệu tự nhiên.
-
Bánh lá mơ — món bánh dân dã mang hương vị lá mơ đặc trưng.
-
Bánh ít trần — bánh nếp mềm, thường dùng trong mâm bánh truyền thống
Nghệ nhân Huỳnh Ngọc Lan trong trang phục đầu bếp.
Giữ vị bánh xưa, chăm chút cách phục vụ
Nghệ nhân cùng Công ty TNHH Bánh Việt Phụng Khánh Nguyên duy trì khoảng 80% quy trình chế biến thủ công. Bánh được sản xuất tại lò và giao tươi mỗi ngày. Nguyên liệu tạo màu, tạo vị gồm lá dứa, lá cẩm, đậu xanh, dừa tươi và nông sản vùng miền theo mùa vụ.
Cách bày trí cũng góp phần tạo trải nghiệm: bánh có thể được sắp trên lá chuối, mẹt tre, khay gỗ hoặc theo hình thức gánh hàng rong, tùy chủ đề sự kiện. Không gian hướng đến vẻ trang nhã nhưng vẫn gần gũi với văn hóa ẩm thực Việt.
Từ mâm bánh quê đến dịch vụ tiệc doanh nghiệp
Không gian trưng bày bánh dân gian được thiết kế theo chủ đề văn hóa.
Sau thời gian tiếp cận thị trường, cửa hàng đầu tiên của thương hiệu mở tại Thành phố Hồ Chí Minh vào năm 2023. Năm 2025, Công ty TNHH Bánh Việt Phụng Khánh Nguyên chính thức thành lập, dưới sự điều hành của Giám đốc Lý Mỹ Phụng. Công ty phát triển dịch vụ để đưa các mâm bánh dân gian vào sự kiện, hội nghị và không gian tiệc doanh nghiệp.
Phụng Khánh Nguyên nhận setup tiệc Teabreak cho hội nghị, sự kiện doanh nghiệp; tiệc khai trương, ra mắt sản phẩm, Giỗ tổ ngành nghề; và thiết kế concept trưng bày theo yêu cầu. Công ty cho biết quy trình B2B có hỗ trợ xuất hóa đơn VAT điện tử, giúp đối tác thuận tiện trong khâu hành chính và kế toán.
Kế hoạch phát triển
Cuối năm 2026, công ty dự kiến đẩy mạnh gói tiệc Tất niên với chủ đề “Hương vị quê nhà” và ra mắt set quà Tết kết hợp bánh dân gian với trà mộc. Trong năm 2027, doanh nghiệp đặt mục tiêu mở rộng mạng lưới đối tác, chuẩn hóa quy trình đóng gói để giữ nhiệt và độ tươi, đồng thời hướng tới cung cấp bánh tráng miệng cho các chuỗi nhà hàng, khách sạn 4–5 sao.
Gìn giữ hương vị quê nhà
Giám đốc Lý Mỹ Phụng, Công ty TNHH Bánh Việt Phụng Khánh Nguyên.
“Sự tin chọn của quý khách hàng dành cho những mâm bánh quê là nguồn động lực để chúng tôi tiếp tục hành trình gìn giữ văn hóa dân tộc. Phụng Khánh Nguyên mong muốn đồng hành cùng đối tác, biến mỗi sự kiện thành một câu chuyện văn hóa được chuẩn bị chỉn chu và trọn vẹn”, thông điệp của doanh nghiệp chia sẻ.
THÔNG TIN DOANH NGHIỆP
Công ty TNHH Bánh Việt Phụng Khánh Nguyên
Thương hiệu: Bánh Bầu Cô Lan Sóc Trăng
Nghệ nhân: Huỳnh Ngọc Lan | Giám đốc: Lý Mỹ Phụng
Hotline: 0909 684 662 | Địa chỉ: 740 Trường Sa, Phường Nhiêu Lộc, Thành phố Hồ Chí Minh
Fanpage: https://www.facebook.com/share/19jZHBWeTd/?mibextid=wwXIfr
Không gian bánh dân gian tại sự kiện
Quầy bánh dân gian được bày trí theo chủ đề văn hóa.
Gánh bánh bầu chay
Hình ảnh gánh bánh bầu trong không gian giới thiệu ẩm thực.
Mâm bánh dân gian Nam Bộ
Các loại bánh dân gian được sắp đặt trên mẹt tre.
